Скільки квасити квашену капусту?
Викладаємо капусту в ємність під прес і залишаємо на 3-4 дні за кімнатної температури. Кілька разів на день потрібно протикати капустущоб виходив газ. Для тривалого зберігання квашену капусту потрібно перекласти в банку, утрамбувати, зверху залити соком, що вийшов, і прибрати в холодильник.
Чи можна в нержавіючій каструлі квасити капусту?
І як правильно написали вище, зовсім не варто робити це в нержавійці, яка б вона не була. Так що цілком спокійно можете заквашувати у пластиці, природно у харчовому.
У чому потрібно квасити капусту?
Ми зазвичай квасим капусту в емальованому відрі. Але цей варіант можна, можливо назвати "швидким" чи "квартирним". Якщо ви живете у своєму будинку з льохом, то квашення капусти найкраще вдається в дерев'яному барило. Це традиційний варіант.
Чи можна квасити капусту у пластиковій тарі?
Для квашення підійде лише харчовий пластик. Тип застосування вказується на самій посуді або етикетки. При квашенні в пластмасовому посуді овочі можуть увібрати її запах. Пластикові відра низької якості можуть містити шкідливі хімічні сполуки.
Якою має бути квашена капуста?
Капуста має бути біло-золотистої, свіжої на вигляд, ні в якому разі не сірої та не темної. Занадто білий овоч із солодкуватим смаком також має викликати підозру. Якщо є можливість, перегляньте склад продукту. Справжня квашена капуста – без оцту (оцтової есенції, оцтової кислоти).
Скільки днів квасити я тобі капусту?
Банку капусти закваситься за 3-4 дні, а бочка може кваситися до тижня. І в теплі сквашується швидше, ніж у прохолодному приміщенні.
Чи можна квасити помідори у нержавіючому посуді?
Можна, можливо використовувати емальовану каструлю (або відро), лише обов'язково без сколів; або каструлю з нержавіючої сталі. Можна, можливо взяти керамічну чи скляну ємність, але тільки не алюмінієву! На дно каструлі викладаємо небагато всіх спецій та зелені.
Коли можна квасити капусту?
Зазвичай засолювання капусти починають займатися наприкінці жовтня – після Покрови Пресвятої Богородиці. До цього часу зазвичай визрівають найпізніші сорти капусти, що мають в засолюванні білий колір і соковитість.