Огірки – одні з найбільш популярних овочів в Україні. Вони є незамінними у багатьох стравах і використовуються як нарощені, так і свіжі. Однак, як і багато інших сезонних продуктів, огірки мають свій сезон, коли вони найсмачніші та доступніші. Тож, коли саме закінчується сезон огірків?
Перші огірки з’являються на прилавках у травні. Це тільки початок сезону і ці огірки ще не мають інтенсивного смаку. Проте з кожним тижнем вони стають все смачнішими та соковитішими. Зазвичай пік сезону огірків в Україні припадає на червень-липень. Саме в цей період вони мають найкращий смак і дешево коштують.
Закінчення сезону огірків можна впізнати за кількома ознаками. По-перше, це зміна ціни та якості огірків. Зазвичай, коли кінець сезону наближається, ціна на огірки зростає, а якість погіршується. Огірки можуть стати менш соковитими та менш смачними. І ще – шкірка може стати більш твердою і деякі огірки можуть мати гіркій смак.
Ознаки завершення сезону огірків
Традиційно огірковий сезон в Україні триває з квітня до вересня. Проте, є кілька ознак, які можуть свідчити про те, що сезон огірків наближається до завершення:
- Зменшення кількості плодів: Після піку плодоношення кількість огірків на кущах значно зменшується. Якщо ви бачите, що плоди починають ставати рідшими та меншими, це може свідчити про те, що сезон огірків наближається до кінця.
- Поява жовтих листків: Однією з ознак того, що сезон огірків завершується, є поява жовтих листків на рослинах. Це може бути наслідком виснаження рослини після тривалого періоду плодоношення, або сигналом про наближення холодних погодних умов.
- Зупинення росту: Під час закінчення сезону огірків, рослини можуть зупинити свій ріст. Це може бути помітно як у висоті рослини, так і в розмірі нових листків та пагонів.
Якщо ви помітили ці ознаки на своїх огіркових рослинах, це може свідчити про те, що сезон огірків наближається до завершення. Наступним кроком може бути збір останніх плодів та підготовка рослин до зимового спокою.
Підказки збереження свіжості огірків після закінчення сезону
Хоча сезон огірків може закінчитися, є кілька способів зберегти свіжість цих овочів на весь рік. Ось кілька підказок:
- Соління: Соління – один з найпопулярніших способів збереження огірків. Готуйте розчин з солі та води, додаючи різні спеції та овочі за смаком. Потім залийте цей розчин огірками, розкладіть їх у банки та закрийте кришками. Такі солені огірки збережуть свою свіжість протягом багатьох місяців.
- Квашення: Квашення – ще один популярний спосіб збереження огірків. Відваріть воду з додаванням солі та спецій, охолоніть і залийте її огірками в спеціальну посудину. Потім замкніть посудину і залиште при кімнатній температурі протягом декількох днів. Квашені огірки можна зберігати не лише протягом місяців, але і протягом року.
- Заморожування: Ще один спосіб зберігання свіжих огірків – заморожування. Для цього наріжте огірки на кружечки або соломкою, розподіліть їх у пластикових пакетах або контейнерах та помістіть у морозильник. Заморожені огірки можуть бути використані в салатах, закусках та багатьох інших стравах.
- В’ялення: Для в’ялення огірків, розріжте їх на скибочки або соломкою та розкладіть на дерев’яній або сітчастій поверхні. Потім встановіть цю поверхню на сонце і залиште огірки в’янути протягом кількох днів. Виходить в’ялене виробництво, яке можна зберігати в сухому місці протягом довгого часу.
- Консервування: Ще один спосіб збереження огірків – це консервування. Відрізніть огірки, помістіть їх у підходящі банки, додайте есенцію оцту, гарбузу або інших ваших улюблених інгредієнтів та закрийте кришками. Такі консервовані огірки можна зберігати на довгі періоди часу і використовувати для страв і закусок.
З допомогою цих підказок ви зможете зберегти освіжаючу та смачну свіжість огірків протягом усього року, незалежно від завершення сезону!