Чи можна заморожувати на зиму Рукколу?
Термін придатності Зберігати руколу у замороженому вигляді можна, можливо до 1 року, але за умови, що продукт заморожувався один раз. Повторне заморожування веде до втрати цінних властивостей, кольору, аромату та форми.
Як зберегти свіжу руколу на зиму?
Як правильно це зробити:
- руколі потрібно ретельно вимити, намагаючись не пом'яти листя;
- висушити, розклавши на паперовому рушнику. …
- за бажанням руколу можна нарізати або залишити листя цілими;
- скласти салат порціями в пакети для зберігання, максимально прибравши їх повітря;
Як правильно заморожувати Рукколу?
Як заморозити руколу
- Вимийте листя та обсушіть їх на рушник.
- Акуратно покладіть листочки руколи про пакети, і бажано використовувати шокову заморозку, якщо у вашому холодильнику є такий режим.
- Після розморожування ви зможете робити салати, тому що при шоковому заморожуванні структура листя практично не порушується.
Як правильно сушити ручку?
Сушіння руколи природним способом Промийте її, обтрусіть від води і поріжте ножем або ножицями. Розкладіть порізане листя руколи тонким шаром на піддонах для сушіння і сушіть у сухому і добре провітрюваному приміщенні. Іноді перевертайте листя, для більш рівномірного просушування.
Куди використати заморожену Рукколу?
Цю приправу використовують для салатів, соусів, при приготуванні м'ясних страв. Вона надає гострого смаку і сильного аромату. Для того, щоб зберегти все корисне, ручку потрібно рвати руками або використовувати ціле листя. Викладіть листя на сухий рушник і дайте висохнути.
Куди можна додати рукола?
Рукколу додають у піци, різотто, салати та страви з пасти, її використовують замість базиліку або в суміші з ним у соусі песто, подають до м'яса та прикрашають їй безліч різноманітних страв. З назвами цієї травички сталася велика плутанина.
Як довше зберегти листя салату?
Спробуйте зберігати немите листя, загорнувши їх харчовою плівкою.
- Покладіть листя на одноразову підкладку із спіненого полістиролу (харчовий пінопласт) або щільного картону.
- Розкладайте салат вільно, щоб між листками було повітря.
- Накрийте зверху харчовою плівкою.