М’ясо свині є одним з найпопулярніших і найбільш вживаних видів м’яса на нашому столі. Воно має ніжну текстуру та приємний смак, що робить його ідеальним для різних кулінарних страв. Однак, багато людей задаються питанням: скільки м’яса можна отримати з однієї свині масою 150 кг?
Вага свині визначається на початку забою, коли вона ще жива. При такій масі свиня вже стає достатньо великою, тому м’ясо, яке можна отримати з неї, буде величезним. Зазвичай, з будь-якої свині виходить приблизно 70-75% м’яса від її ваги.
Щоб розібратися, скільки саме це буде, давайте дослідимо це питання більш детально. За допомогою ваги соєному кексу або калькулятора калорій можна вирахувати кількість м’яса, яку можна отримати зі свині масою 150 кг.
Скільки м’яса міститься у свині вагою 150 кг?
Скільки м’яса міститься в свині вагою 150 кг залежить від розбивки на окремі частини, які використовуються для виробництва м’ясних продуктів. Зазвичай, свинина розбивається на такі основні ділянки:
- Каркас. Каркас є основою свинини і складає близько 70-75% ваги свині. Він використовується для виробництва різних видів м’ясних напівфабрикатів, ковбас і домашніх ковбасних виробів.
- Спина. Спина займає близько 6-8% ваги свині і використовується для приготування бекону, свинячого шпеку і приправ для ковбасних виробів.
- Коліна. Коліна складають 12-15% ваги свині і використовуються для виробництва шинки, ковбаси, копченої і запеченої свинини.
- Лопатки. Лопатки займають близько 7-10% ваги свині і використовуються для виробництва шашлику, котлет і шпикачок.
- Балик. Балик становить приблизно 3-4% ваги свині і використовується для виробництва сухоітканого м’яса, домашньої ковбаси і вареникарів.
- Крила. Крила займають близько 2% ваги свині і використовуються для виробництва ковбас, рулетів і фаршу для котлет.
- Шлунок. Шлунок складає близько 1% ваги свині і використовується для виробництва дрібниці (сосисок, паштету, дому).
Загалом, м’ясо, яке можна отримати з свині вагою 150 кг, може складати близько 80-85% її ваги. Точна вага залежить від розбивки, забію і розфасовки свині.
Розбираємо по кілограмах
Коли говорять про вагу свині, часто цікавляться, скільки м’яса можна отримати з такої свині, яка має вагу 150 кг. Дайте заздалегідь знати, що наведені нижче ваги є приблизними, оскільки реальна кількість м’яса може варіюватися в залежності від розмірів, статі та стану здоров’я свині.
Загалом, свиня з вагою 150 кг може надати близько 110-120 кг м’яса. Однак треба зазначити, що м’ясо включає в себе не тільки нежирну частину, але й шкіру, кістки та жир. Таким чином, м’ясо, придатне для споживання, буде займати менше місця в реальному розумінні.
Далі наведено орієнтовні вагові норми різних частин свинини, які можна отримати, аналізуючи її загальну вагу:
- Карбонад – 7-10 кг
- Свинячі ребра – 7-9 кг
- Колір – 4-5 кг
- Нога – 4-5 кг
- Ковбасні вироби – 10-14 кг
- Шкіра – 8-10 кг
- Кістки – 7-9 кг
- Жир – 10-12 кг
Ви зможете помітити, що частини з більшою кількістю костей або менш корисних складових (таких як шкіра та жир) займають більше місця в загальному розумінні, ніж філе або інші м’ясні куски без кісток і надлишкових компонентів.
Важливо також зазначити, що м’ясо з різних частин свинини має відмінні характеристики смаку та консистенції. Кожна частина має свої особливості та може використовуватися для підготовки різних страв.
| Компонент | Вага (кг) |
|---|---|
| Нежирна частина (м’ясо) | 110-120 |
| Кістки | 7-9 |
| Шкіра | 8-10 |
| Жир | 10-12 |
| Разом | 150 |
На залежить від ваших переваг та способів готування, але таке дослідження може допомогти вам краще розбиратися у тому, що саме ви отримуєте зі свинини з різною вагою.