Грецький горіх – це ласощі, які часто використовуються в кулінарії, а також в дієтології і медицині. Вони мають неперевершений смак і багатий склад корисних речовин, таких як жири, білки, вітаміни та мінерали. Але щоб отримати максимальну користь від грецьких горіхів, їх потрібно правильно приготувати перед споживанням.
Один з способів “активування” грецьких горіхів – замочування у воді. Для цього необхідно налити в миску прохолодної води і помістити горіхи на 4-6 годин або на ніч. При замочуванні горіхи можуть збільшити свій розмір, тому обережно додавайте воду до її розбухання, щоб не перебували зайві горіхові властивості.
Закладеними в грецьких горіхах речовинами, такими як фітин, цистеїн та іншими, можна знизити підвищений рівень енергії та полісахаридів в організмі. Замочування сприяє також покращенню перетравлення та вбирання корисних речовин з грецьком горіхів, а також допомагає зробити їх ніжнішими.
Тривалість замачування грецького горіха в воді
Замочування грецького горіха в воді – один із порядків приготування цього корисного продукту. Вода вибирається прохолодною, краще – витяжною або очищеною. Тривалість процедури залежить від бажаного результату та особливостей кінцевої страви.
Існує кілька загально використовуваних рекомендацій:
Очищені горіхи – вони потребують меншого часу для замочування. Декілька годин буде достатньо, щоб насичити їх вологою та видалити з них лишну гірку в’язкість.
Зовнішня оболонка – якщо вона збереглася, горіхи слід замочити принаймні на 8 годин, а краще – весь день. Це дає змогу розм’якнути тверду оболонку, зробити горіх ламким та легко віддільним від ядра.
Готові до споживання – якщо горіхи піддаються обпалюванню, їх немає потреби замачувати. Так тільки зруйнуєте текстуру горіха та не досягнете бажаного результату.
Також важливо не перестаратися з тривалістю замочування. Зайві розм’яклі горіхи можуть віддаляти смакові властивості та інший продукт патогенних збактерій.
Можна скористатися таблицею нижче, щоб зорієнтуватися у тривалості:
| Тип горіхів | Тривалість замочування |
|---|---|
| Очищені горіхи | 2-4 години |
| Горіхи з оболонкою | 8-24 години |
| Готові до споживання горіхи | Немає потреби в замочуванні |
Який час треба тримати грецький горіх в воді?
Встановлено, що перед споживанням грецької горіх або ж продуктів з його участю можна покращити його насиченість корисними речовинами, зокрема запас поживних елементів та вітамінів, піддаючи його попередній обробці в воді.
Для приготування грецького горіха від проведенням його в обробці водою потрібно дотримуватися наступних рекомендацій:
- Горіхи миють у проточній воді для видалення забруднень та сторонніх частинок.
- Для покращення травлення та м’якості горіхів їх макають в холодній воді на 4-6 годин.
- Макання горіхів можна проводити не тільки обережною водою, а й у спеціальних заквасках, які полегшують процес травлення.
- У разі макання грецького горіха в воді, його після цього рекомендуємо не сушити, а використовувати одразу після змочування.
Масивність та величина горіхів дають змогу розрахувати потрібну кількість макання та час його проведення. Дотримуючись цих простих правил, ви отримаєте грецькі горіхи, збагачені корисними речовинами та м’якими на смак.