Смачні мариновані огірки: рецепти, корисні поради, секрети приготування

Мрієте про смачні, хрусткі і ароматні огірки? Ми маємо для вас найкращі рецепти, корисні поради та секрети приготування! Розкажемо, як зробити мариновані огірки, які запам’ятаються навіть найвибагливішим гурманам!

Рецепт №1: Класичні мариновані огірки

Інгредієнти:

– Свіжі огірки

– Сіль

– Цукор

– Листя хрону або початки в’яленої вишні

– Часник

– Дзеркальний оцет

– Вода

Почніть з готування розсолу. У каструлю з водою додайте сіль і цукор, варіть до розчинення. Додайте листя хрону або початки в’яленої вишні та часник. Варіть ще 10 хвилин, а потім додайте дзеркальний оцет і доведіть до кипіння.

Тепер покладіть огірки в банки і залейте гарячим розсолом. Закрийте банки кришками і залиште на кілька днів.

Смачного!

Рецепти маринованих огірків

Як зберегти смак літа на цілий рік? Звичайно, вареннями, соленьями і консервацією! Сьогодні ми поділимося з вами рецептами найсмачніших маринованих огірків, які стануть головними героями вашого сезону заготівель!

Класичний рецепт маринованих огірків

Інгредієнти:

• 10-12 огірків маленьких;
• 3-4 зубчики часнику;
• 1 невелика гілочка свіжого кронштейну;
• 1 л води;
• 100 г крихти хліба;
• 2 столові ложки солі;
• 2 столові ложки винного кислоти.

Інструкція:

1. Огірки мийте, чистіть від шкірки і нарізайте у банки.
2. В кожну банку додайте по кілька зубчиків часнику та гілочку кронштейну.
3. Закип’ятіть воду, додайте сіль та винну кислоту. Залийте отриманим розчином огірки у банках.
4. Закрийте банки кришками й залиште на ніч при температурі кімнати.
5. Мариновані огірки готові! Зберігайте в холодильнику.

Рецепт маринованих огірків з розмарином

Інгредієнти:

• 10-12 огірків середніх;
• 4 гілочки розмарину;
• 1 л води;
• 3 столові ложки крупної солі;
• 2 столові ложки цукру;
• 200 мл яблучного оцту;
• 1 шматочок кореня хронушу.

Інструкція:

1. Огірки вимийте, змочіть у воді на 12 годин.
2. В каструлю налейте воду, додайте сіль, цукор, оцет та хронуш.
3. Закип’ятіть розчин, далі вимкніть плиту й додайте розмарин.
4. Залейте огірки отриманим розчином і закрийте кришкою.
5. Маринуйте огірки 24 години при кімнатній температурі.
6. Смачні мариновані огірки готові до вживання!

Рецепт маринованих огірків з прянощами

Інгредієнти:

• 10-12 огірків маленьких;
• 4-5 горошин перцю;
• 1 горошинка гвоздики;
• 1 горсть жасминового чаю;
• 800 мл води;
• 3 столові ложки солі;
• 3 столові ложки цукру;
• 100 мл яблучного оцту.

Інструкція:

1. Огірки мийте, чистіть від шкірки і кладіть у банку.
2. В каструлю зілейте воду, додайте сіль, цукор та оцет. Прокип’ятіть.
3. Заваріть заварку з жасминового чаю та прокип’ятіть її.
4. Злейте отримані розчини у банки з огірками.
5. Закрийте кришками й залиште на ніч при кімнатній температурі.
6. Смачні мариновані огірки з прянощами готові!

Простий рецепт маринованих огірків

Мариновані огірки – це відмінна страва для літнього періоду. Вони ефективно зберігаються протягом багатьох місяців, а їх кислий смак і хрустка структура завжди приносять істинне задоволення.

Для приготування маринованих огірків потрібні такі інгредієнти:

• 1 кг молодих огірків;
• 3 л води;
• 150 г кухонної солі;
• 250 мл 9% оцту;
• 2 столові ложки цукру;
• 3 гвоздики;
• 1 г лаврового листа;
• 1/2 чайної ложки горіхів і перцю;
• 2-3 зубчика часнику;
• 1 головка деревнуть сушена чи свіжа;
• 1 чебрецевий листок.

Огірки треба ретельно вимити, видалити хвостики та помістити у велику емальовану каструлю з горілкою водою. Налити з підготовленої води.

Подовження приготування голіть солі в каструлю, додайте оцет і цукор, часничок, деревню головку, гвоздику, лавровий лист, горіхи і перець. Поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння. Протримайте огірки в киплячій розчині протягом 10 хвилин, добре замішуючи.

Після цього зробіть вовна – в огіроку власне смаку. Якщо бажаєте, використовуйте кроп, петрушку, дайкову перетерту чи яблучну вину.

Мариновані огірки треба розставити по чистим склянкам, зверху накрити чимось важким (наприклад, дерев’яним кришталем) і залишити на 1-2 дні в прохолодне місце для настояння.

Після цього огірки можна відправити в підвал або холодильник.

Приятного апетиту!

Секрети приготування смачних маринованих огірків

Вишуканий смак маринованих огірків залежить від правильного готування і використання свіжих і якісних продуктів. Ось декілька секретів, які допоможуть вам отримати найсмачніші огірки:

1. Обирайте молоді та кращо урожаю в овочевих городах огірки. Вони мають бути світло-зеленого кольору, невеликі та без ушкоджень.
2. Промийте огірки під проточною водою та очистіть їх від вусиків, якщо є. Якщо огірки дуже гіркі, можна натерти їх сіллю та дати постояти протягом декількох хвилин.
3. Для маринаду використовуйте лише свіжостворений оцет, так як старий оцет може зіпсувати смак огірків.
4. Спеції додають особливий смак маринованим огіркам. Додайте до маринаду декілька зубчиків часнику, горіхову шальотку, кріп, духмяний листочок і горошок духмяної гірчиці та перцю.
5. Для збереження хрусткості огірків після маринування можна додати до банки з огірками листочок вишневого дерева або вишню.
6. Спробуйте додати у маринад трохи цукру та гострого перцю чи чилі, щоб додати гостроти до смаку огірків.
7. Після наповнення банок огірками залити їх гарячим маринадом та закатати.
8. Закатаючи банки, створіть вакуум, щоб зберегти смак та свіжість огірків.

Застосовуючи ці прості секрети, ви зможете насолоджуватись ароматними та смачними маринованими огірками протягом усього року!

Питання та відповіді

Які інгредієнти потрібні для приготування смачних маринованих огірків?

Для приготування смачних маринованих огірків вам знадобляться свіжі огірки, вода, оцет, сіль, цукор, а також спеції за вашим смаком, наприклад, часник, хмелева шипшина, коріандр та лавровий лист.

Як правильно маринувати огірки, щоб вони вийшли смачними та хрусткими?

Для того, щоб огірки вийшли смачними та хрусткими, рекомендується перед маринуванням залишити їх на декілька годин у холодній воді, а потім обов’язково видалити кінчики. Огірки слід маринувати в холодильнику при температурі близько 4-6 градусів Цельсія протягом 1-2 днів.

Чи можна використовувати розпушений оцет для маринування огірків?

Рекомендується використовувати оцет, який не має запаху та не є розпушеним. Розпушений оцет може негативно впливати на смак та якість маринованих огірків, тому краще його уникати.

Як довго можна зберігати мариновані огірки?

Мариновані огірки можна зберігати близько 1-2 місяців. Проте, важливо знати, що з часом вони можуть втрачати свій смак та хрусткість, тому рекомендується споживати їх протягом перших кількох тижнів після приготування.

Які спеції можна додавати до маринаду для огірків?

До маринаду для огірків можна додавати різні спеції за вашим смаком. Основні спеції, які часто використовуються, – це часник, хмелева шипшина, коріандр та лавровий лист. Ви також можете експериментувати та додавати інші спеції, які вам подобаються.