Як засолити малосольні огірки? Правила та рецепти

Малосольні огірки – це смачна та корисна закуска, яку можна зберігати протягом всього року. Їх готують за спеціальними правилами, щоб зберегти неповторний смак огірків і надати їм пікантного аромату.

Одним з основних правил засолювання огірків є використання свіжих, щільних та без пошкоджень овочів. Вибираючи огірки для засолювання, дотримуйтесь також правила “малі – товсті”. Маленькі огірки збережуть свою хрусткість та смак краще, ніж великі.

Рецепт засолювання малосольних огірків:

1. Підготуйте огірки залишивши їх цілі, тобто неочищеними, і ретельно промийте під холодною водою, щоб зняти з поверхні будь-які забруднення.

2. Потім зрубайте кінчики огірків і наріжте їх на кружечки або соломкою за бажанням.

3. Покладіть на дно каструлі шматочки хрону, листки вишні та дерево сливи, які також нададуть огіркам аромату.

4. Цукор та сіль розчиніть у холодній воді, залийте огірки зверху. Важливо, щоб огірки повністю були покритими розчином.

5. Закрийте каструлю кришкою та поставте на 24 години в прохолодне місце.

6. Після цього огірки можна розкласти по склянках і злегка притиснути.

7. Готувати малосольні огірки варто зараз, оскільки вони будуть готові через 2-3 дні. Їх можна зберігати в холодильнику протягом 1-2 місяців.

Поспішайте спробувати смачні та хрусткі малосольні огірки, які легко готуються за нашим рецептом!

Як засолити малосольні огірки?

Малосольні огірки – це традиційна страва української кухні, яку можна з легкістю приготувати вдома. Засолити огірки дуже просто і це чудовий спосіб зберегти їх на зиму. Нижче ми наведемо декілька рецептів для приготування малосольних огірків.

Рецепт 1: Класичні малосольні огірки

1. Візьміть свіжі огірки і вимийте їх під проточною водою.
2. Покладіть огірки в посудину із високими бортами.
3. Засипте огірки сіллю (приблизно 2 столові ложки солі на 1 кг огірків).
4. Залийте огірки холодною кип’ятковою водою.
5. Закрийте посудину кришкою і залиште на 12-24 години в прохолодному місці (наприклад, у холодильнику).
6. Після цього огірки готові до споживання, але можна також перекласти їх в банки і зберігати у холодильнику.

Рецепт 2: Малосольні огірки з часником та хріном

1. Отримайте свіжі огірки, часник та хрін.
2. Вимийте огірки під проточною водою.
3. Часник та хрін наріжте надрібненько.
4. Покладіть огірки у посудину із високими бортами.
5. Посипте огірки сіллю і зачекайте 1 годину.
6. Потім додайте нарізаний часник та хрін.
7. Залийте огірки холодною кип’ятковою водою.
8. Закрийте посудину кришкою, залиште на годину, а потім переложіть огірки в банки і зберігайте у холодильнику.

Рецепт 3: Малосольні огірки з петрушкою та кропом

1. Отримайте свіжі огірки, петрушку та кріп.
2. Вимийте огірки під проточною водою.
3. Петрушку та кріп наріжте дрібненько.
4. Покладіть огірки у посудину із високими бортами.
5. Посипте огірки сіллю і зачекайте 1 годину.
6. Додайте нарізану петрушку та кріп.
7. Залейте огірки холодною кип’ятковою водою.
8. Закрийте посудину кришкою, залиште на годину, а потім переложіть огірки в банки і зберігайте у холодильнику.

Засолені огірки гарно підходять до будь-якого столу і могуть бути використані як самостійна закуска або додаток до салатів та сендвічів. Спробуйте засолити малосольні огірки самостійно і насолоджуйтеся їх неперевершеним смаком протягом усього року!

Правила засолювання

Засолювання огірків — це чудовий спосіб збереження свіжості та смаку огірків на довгий термін. Щоб успішно засолити малосольні огірки, дотримуйтеся таких правил:

1. Оберіть свіжі огірки. Вони повинні бути молоді, щільні та без ознак пошкодження.
2. Підготуйте розчин солі. Для цього змішайте воду та сіль у відповідних пропорціях. Розчин повинен бути достатньо сильним, щоб огірки не зіпсувалися, але не надто солоним.
3. Наріжте огірки. Виберіть бажаний розмір огірків та поріжте їх на кружечки, пластинки або залиште цілими.
4. Промийте огірки. Перед засолюванням огірки слід ретельно промити, щоб видалити будь-які забруднення або залишки землі.
5. Засипте огірки сіллю. Покладіть огірки в посудину та висипте на них достатню кількість солі залежно від розміру та кількості огірків.
6. Залийте огірки розчином солі. Приготований розчин солі покрийте огірки так, щоб вони повністю покрилися рідиною.
7. Закрийте посудину та залиште її на деякий час. Час засолювання залежить від бажаної насоленості. Зазвичай це займає від кількох годин до кількох днів.

Пам’ятайте, правильно засолені малосольні огірки мають бути хорошою закускою до українських страв. Дотримуйтесь цих простих правил та насолоджуйтесь свіжими огірками протягом усього року!

Рецепти засолювання

1. Засолювання огірків у банках:

• Зірвіть свіжі огірки з городу.
• Ретельно промийте огірки під холодною водою і обсушіть.
• Проколіть огірки шпажкою у декількох місцях. Це допоможе правильно засолити огірки.
• Розкладіть огірки по банкам, заливаючи до половини.
• Додайте солі і спеції за вибором: часник, кріп, хміль, лавровий лист.
• Залийте огірки холодною окропом, розведеною у співвідношенні 1 столова ложка солі на 1 літр води.
• Закрийте банки кришками і помістіть у прохолодне місце.

2. Засолювання огірків в бочках:

1. Підготуйте бочку, промийте її гарячою водою і залийте окропом.
2. Наложіть на дно бочки шар солі і шар свіжого копченого листя.
3. Покладіть огірки на верхній шар і прикрийте їх соллю і спеціями: часником, горошком перцю, лавровим листом.
4. Повторюйте процес, ставлячи шари солі і огірків, до заповнення бочки.
5. Заповніть бочку холодною окропом, розведеною у співвідношенні 1 столова ложка солі на 1 літр води.
6. Прикрийте бочку і залиште на 3-5 днів для настоювання.
7. Після настоювання, засолені огірки можна перекласти в банки або поставити в прохолодне місце.

3. Засолювання огірків в пластикових контейнерах: