У кожного з нас є улюблені страви з дитинства, які завжди викликають смаколик в пам’яті. Однак, коли ми дорослішаємо, часто хочеться спробувати щось нове і незвичайне. Тут і приходять на допомогу рецепти смачної квашеної капусти, яку можна приготувати вдома зі звичайних продуктів.
Квашена капуста – це незамінний інгредієнт у багатьох стравах традиційної української кухні. Соковита, ароматна і вітамінна, вона додасть твоїм стравам неповторний смак і запах. Тому саме час дізнатися, як правильно квасити капусту вдома за допомогою простих рецептів.
Найпростіший рецепт квашеної капусти:
1. Вибери головку свіжої білої капусти.
2. Поріж її на тонкі смужки або натерти на тертці.
3. Посоли капусту за смаком, додай кмин і сушену пажитник. Змішай добре.
4. Розклади капусту рівномірним шаром в квасолимбійку або емальованій посудині.
5. Накрий посудину кришкою чи дерев’яним кружком і постав на кілька днів в тепле місце. Додай кілка разів на день підніжку, щоб відпущена закваска рівномірно розподілилася.
Тут – всього лише підказка на початок. Шукай детальніші рецепти і експериментуй!
Рецепти квашеної капусти
Квашена капуста — це ситний смак дитинства, а також секретна інгредієнта багатьох страв. Тут ви знайдете кілька простих, але надзвичайно смачних рецептів квашеної капусти.
Класична квашена капуста
- 1 кг білої капусти
- 20 г солі
- 10 г цукру
Капусту порізати кубиками, помістити у велику миску. Додати сіль і цукор, добре перемішати. Зливати отриману сільно-солодку воду з капусти з кожною ходою, помішуючи. Закрити кришкою та залишити протягом 3-4 днів в теплому місці. Готову квашену капусту швидко переложити в посуд з плотною кришкою та зберігати у холодильнику.
Квашена капуста з морквою
- 1 кг білої капусти
- 2-3 шт моркви
- 20 г солі
- 10 г цукру
Капусту порізати кубиками, посипати сіллю та цукром. Моркву зчистити і натерти на тертці. Додати моркву до капусти та добре перемішати. Заливати сільну воду поступово, помішуючи. Закрити кришкою та залишити протягом 3-4 днів в теплому місці. Готову квашену капусту з морквою слід зберігати у холодильнику.
Спробуйте приготувати ці прості, але надзвичайно смачні рецепти квашеної капусти та насолодитися класичним українським смаком!
Простий рецепт №1
Квашена капуста – це смачний і корисний продукт, який можна приготувати вдома зі свіжої капусти. Ось простий реце
пт, який допоможе вам створити смачну квашену капусту.
- Спочатку потрібно надіти пластикові рукавички.
- Візьміть свіжу капусту та зніміть верхні листки.
- Тонко нашатируйте капусту за допомогою ніжа або натерчика.
- Викладіть шар капусти у глибокому посуді, присипте сіллю і ретельно притисніть.
- Поставте посуд з капустою в прохолодне та темне місце на 3-5 днів.
- Після цього, ваша квашена капуста готова до вживання!
Додайте квашену капусту до своїх улюблених страв або використовуйте як окрему страву. Вона додасть вашому харчуванню багато корисних бактерій та вітамінів!
Секрети вдалого квашення
Запашне і смачне квашене капуста можна приготувати самостійно вдома. Ось декілька секретів, які допоможуть вам зробити найсмачнішу квашену капусту.
- Вибір капусти: Важливо вибрати свіжу білокачанну капусту. Краще використовувати середнього або великого розміру головки капусти, так як вони мають більше листків, а отже, більше соку.
- Підготовка капусти: Перед квашенням, капусту необхідно змити теплою водою та обсушити. Затемнені або зіпсовані листки краще видалити.
- Нарізання капусти: Капусту можна нарізати на тонкі соломки або накрошувати ножем на крупку. Краще використовувати спеціальну квашену тарілку чи глечик для нарізання.
- Соління: Для соління капусти використовуйте морську або кам’яну сіль. Перед солінням рекомендується чергувати шари капусти і солі, щоб забезпечити рівномірне просолювання. Після соління, капусту необхідно залишити на добу при кімнатній температурі.
- Стискач: Важливо забезпечити постійний тиск на капусту під час підготовки. Для цього можна використати кришку з вагою чи прес. Під час квашення, капуста має залишатися в підозрілою необремененою.
- Термін квашення: Залежно від температури, квашення капусти може зайняти від кількох днів до кількох тижнів. Важливо регулярно перевіряти капусту і видалити будь-які ознаки плісняви або псування.
- Зберігання: Після закінчення квашення, капусту перемістіть у холодильник, де вона зможе зберігатися від 1 до 6 місяців.
Нехай ваша квашенна капуста буде смачною та корисною!