Чи можна заготовляти Рукколу на зиму?
Один із них — заморозка. Заморожування, особливо шокове, ніяк не шкодить руколі, ця зелень збереже максимум вітамінів і свій незвичайний смак, хіба що буде не так ефектно виглядати в салаті, як Новий аналог.
Як заморозити Руколу?
Як заморозити руколу
- Вимийте листя та обсушіть їх на рушник.
- Акуратно покладіть листочки руколи про пакети, і бажано використовувати шокову заморозку, якщо у вашому холодильнику є такий режим.
- Після розморожування ви зможете робити салати, тому що при шоковому заморожуванні структура листя практично не порушується.
Як використовувати заморожену Рукколу?
Цю приправу використовують для салатів, соусів, при приготуванні м'ясних страв. Вона надає гострого смаку і сильного аромату. Для того, щоб зберегти все корисне, ручку потрібно рвати руками або використовувати ціле листя. Викладіть листя на сухий рушник і дайте висохнути.
Як сушити Рукколу на зиму?
Сушіння руколи природним способом Промийте її, обтрусіть від води і поріжте ножем або ножицями. Розкладіть порізане листя руколи тонким шаром на піддонах для сушіння і сушіть у сухому і добре провітрюваному приміщенні. Іноді перевертайте листя, для більш рівномірного просушування.
Куди можна додати рукола?
Рукколу додають у піци, різотто, салати та страви з пасти, її використовують замість базиліку або в суміші з ним у соусі песто, подають до м'яса та прикрашають їй безліч різноманітних страв. З назвами цієї травички сталася велика плутанина.
Чи можна заморозити новий базилік?
Сухі та чисті гілочки базиліка можна заморозити або відокремити від них тільки листову частину. … Свіжий базилік розкладають по пакетах, випускають із них все повітря і ретельно закупорюють. Дуже зручно використовувати пакети для заморожування на «блискавці». Базилік перед заморожуванням можна, можливо нарізати.
Як довше зберегти Рукколу на зиму?
Як правильно це зробити:
- руколі потрібно ретельно вимити, намагаючись не пом'яти листя;
- висушити, розклавши на паперовому рушнику. …
- за бажанням руколу можна нарізати або залишити листя цілими;
- скласти салат порціями в пакети для зберігання, максимально прибравши їх повітря;