Зерно гречки змочують, створюючи певний рівень вологості, потім обробляють парою, сушать та очищають від лушпиння. А зелена гречка – це зерна, які очищали без попереднього пропарювання та, відповідно, сушіння.Mar 13, 2017
Яка гречка корисніша за звичайну чи зелену?
В зеленої гречки на відміну від звичайною більше рутина – речовини, що покращує рух крові. Проте, за словами фахівців, говорити про безпрецедентну користь зеленою крупи в порівнянні з коричневою не варто – обидва види дуже корисні.
Чому зелена гречка коштує дорожче?
Збільшення терміну зберігання відбувається за рахунок додаткової обробки зерен – пропарювання, сушіння та охолодження. Зелена гречка коштує дорожче, тому що її важче зберігати, потрібно швидше продати і високий ризик викинути частину врожаю на смітник.
Як вибрати зелену гречку?
При дотриманні процесу пропарювання колір ядра пропареного гречки однорідний (різних відтінків коричневого), при цьому грані трохи світліші. Якщо крупа виготовлена з непропареного зерна, то у неї колір кремовий з легким жовтуватим або зеленуватим відтінком, або ще її називають.зелена гречка».
Чим корисніша зелена гречка?
Якщо говорити виключно про користь продукту, то зелена гречка, звичайно, у рейтингу стоятиме на першому місці. Всі мікро і макроелементи, що містяться в гречаній крупі збережені в зеленому зерна повністю та в оптимальних обсягах.
Як на смак зелена гречка?
В зеленою крупі їм не вистачає пружності, розсипчастості та присмаку смажених горішків, за які ми цінуємо гречку прожарену. Її смак трав'янистий і невиразний. До того ж, за нею складно встежити: варто перетримати на вогні, і чарівне зерно перетворитися на малоїстівний клейстер.
Як замочити зелену гречку?
Співвідношення гречки та води 1:2. Щастим – зелену гречку заливають не крутим окропом на 30-40 хвилин. Біологічним – замочують промиту гречану крупу на кілька годин (наприклад, з вечора), заливши чистою водою пару сантиметрів над зернами.
Навіщо зелена гречка?
Містить антиоксиданти, які сприяють покращенню стану шкіри, волосся та організму в цілому; Багата протеїном та амінокислотами, вісім з яких є незамінними; Вживання в їжу зеленої гречки нормалізує рівень гемоглобіну у крові.