Як урятувати кислі огірки?
Що робити, якщо огірки занадто кислі
- Перекладіть огірки з банки в іншу ємність і злийте розсіл.
- Залийте огірки негарячою кип'яченою водою, всипте 1 ст. л. цукру.
- Струсіть банку та залиште її на 5 хвилин.
Чому огірки не хрусткі?
Солити та маринувати потрібно свіжі огірочки. Ті, що полежать, підв'януть і втратить свою пружність. Щоб цього не відбувалося, приготовані для засолювання огірки слід витримувати у холодній воді. Використовуйте для заготівель жорстку воду, краще колодязну або джерельну без додаткової фільтрації.
Чи можна різати огірки для засолювання?
Виходять вони смачними та пікантними. Власне, цей рецепт хороший тим, що якщо раптом переросли огірки і для засолювання цілком вони крупні, то можна, можливо їх порізати на часточки і заготовити в такий спосіб.
Як урятувати м'які огірки?
Досвідченим шляхом я з'ясувала, що ситуацію можна поправити дуже простим способом. Потрібно підібрати тару такого розміру, який можна розмістити у холодильнику, укласти туди огірки, залити холодною водопровідною водою. Відразу ж поставити в холодильник, оскільки за кімнатної температури результат виходить гірше.
Як реанімувати солоні огірки?
Додати до пересолених малосольним огіркам свіжої нарізаної зелені кропу, видавити через прес 2 зубки часнику і перемішати вміст ємності. Залишити огірки на столі, через 20-30 хвилин зайва сіль малосольних огірків вийде, тоді їх можна буде їсти або заправити, як огірковий салат, оливковою олією.
Як реанімувати мариновані огірки?
Якщо помутніли банки із солоними огірками, то треба злити розсіл, прокип'ятити його, залити їм огірки на 5 хвилин, потім знову злити його та ще раз прокип'ятити. Остудити трохи розсолу і залити в банки, закривши їх чистими поліетиленовими кришками. Далі вони зберігатимуться нормально.
Як зробити щоб огірки хрумтіли?
На трилітрову банку беруть пару зубчиків часнику, їх нарізавши, кладуть на дно банки, потім викладають огірки, потім ще шматочки часнику, шари перемежують листям смородини, гілками та суцвіттями кропу. Лист хрону кладіть за бажанням, а ось пара шматочків кореня хрону додасть огіркам хрусткості.