Сушим чай в духовці за температури 100 * З 1,5 – 2 години. Дверцята духовки потрібно тримати злегка прочиненою.12-Jan-2018
Чи можна сушити Іван чай на сонці?
Небажано сушити листя іван–чаю на сонці. Можна, можливо просто розкласти сировину на скатертині або папері в сухому і добре провітрюваному приміщенні. Сушіння за таких умов займе близько тижня. Якомога частіше акуратно ворушіть і перевертайте листочки для рівномірного висихання сировини.
Чи потрібно мити листя іван чаю перед ферментацією?
Мити листя перед зав'яленням не потрібно. Процедуру потрібно проводити вдома, щоб сонячні промені не потрапляли на листя, інакше вони будуть швидше сохнути, ніж вялитися. Процес триває в середньому 12 годин, причому час від часу потрібно ворушити листя, щоб вони підвіялися рівномірно.
Скільки часу сушити Іван чай?
Зовні висушений копорський чай буде схожим на звичайний чорний. Іван–чай можна, можливо сушити і в сушарці, температуру при цьому встановлюють не більше 90 градусів, щоб сировина не втрачала своєї якості. Така сушіння, Залежно від стану листя, в середньому триває 5-6 годин.
Як сушити ван без ферментації?
Так, можна, і звичайним способом, пучками в приміщенні, що провітрюється в тіні, і в духовці. Але смак буде трохи не такий, тобто при заварюванні це буде швидше не чай, а трав'яний настій. Проте корисні властивості цілком збережуться.
Чи потрібно Ферментувати Іван чай?
Просто висушене листя іван–чаю не будуть нормально заварюватись і не дадуть справжнього аромату. Їх потрібно ферментувати. Робиться це просто: зібране листя складіть у скляні трилітрові банки і поставте на кілька годин у тепле місце, можна на сонці.
Як правильно робити ферментацію іван чаю?
Щоб вийшов ферментований гранульований іван–чай, потрібно просто прокрутити підв'яле листя через м'ясорубку. Отримані зелені соковиті гранули помістіть у банки чи контейнери, закрийте та залиште на добу для ферментації.
Чи можна мити листя іван чаю?
Приготування: Зібрати свіжі листя Іван–чаю Вирішити, мити чи ні мити.